宝石之轮视频
當前位置:首頁 >> 景德鎮風土人情 >> 景德鎮小吃 >> 瑤里酸菜系列
  客服中心  
  推薦線路  
杭州無錫蘇州三日游 ¥568
古都南京二日游 ¥398
南京、無錫、蘇州、水鄉浪 ¥568
方特二日游(二次入園) ¥428
南京水魔方、方特二日游 ¥658
南京、方特二日游 ¥498
杭州烏鎮兩日游 ¥398
東林寺、東林大佛、桃花源 ¥198
  推薦酒店  
梅嶺渡假村 ¥--
汪湖迎客樓 ¥--
瑤古鎮賓館 ¥--
三清山商業街賓館 ¥--
三清山天倫賓館 ¥--
三清山聚星賓館 ¥--
三清山藍天大酒店 ¥--
婺源興鵬賓館 ¥--
瑤里酸菜系列
來源:景德鎮旅行社 編輯者:jdzcyh 瀏覽:2178 次 發布:2009/11/22 15:18:51
 


一、名稱:酸黃瓜:俗名酸金瓜


二、原料:黃瓜,鹽


三、制作過程:


公歷6——8月取新鮮未老的黃瓜,洗凈,切成一片片圓餅狀,然后放在屋外曬成半干。再將半干的黃瓜倒入酸缸中,加適量鹽,充分攪拌后。用石頭壓緊即可。如缸內有酸水,1個星期左右即可食用。如無酸水在缸內,則需要1個月左右才可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆爽口


六、保存:密封保存,保質期半年。


 


  


一、名稱:酸筍


二、原料:水竹筍或紅竹筍,鹽。


三、制作過程:


農歷3月取新鮮,大約1尺長的水(紅)竹筍,去殼洗凈后,放在屋外曬成半干,然后切成1寸左右的段倒入缸內,加適量鹽,充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、保存:密封保存,保質期半年。


六、品味:清脆爽口。


 


酸八月扁


一、名稱:酸八月扁


二、原料:八月扁,鹽


三、制作過程:


農歷8月取新鮮的八月扁,洗凈后放在屋外曬成半干狀,倒入缸內,加適量鹽,充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、保存:密封保存,保質期半年。


 



一、名稱:酸蘿卜


二、原料:蘿卜,鹽


三、制作過程:


農歷10——12月取新鮮的蘿卜(不可空心)洗凈,切成1尺左右的條狀,放在屋外曬成半干狀,再倒入缸內,加適量鹽,充分攪拌后,將石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆可口


六、保存:密封保存,保質期半年。


 



一、名稱:酸洋芋


二、原料:洋芋、鹽


三、制作過程:


農歷7——8月取新鮮的洋芋,洗凈后,放在屋外曬半干后倒入缸內加適量鹽,充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、保存:密封保存,保質期半年。


 



一、名稱:酸腌菜,又名黃齏


二、原料:白菜,鹽


三、制作過程:


農歷10月至次年2月取新鮮的白菜,洗凈后,放在屋外濾去表層水分后,倒在鍋內煮,待水溫到60——80,即可撈出放入缸內,加適量鹽。用石頭壓緊即可。充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜,也可與竹筍(冬筍)搭配成冬筍黃齏。


五、品味:酸脆可口


六、保存:置密封處保存,保質期半年。


 


 


  


一、名稱:酸辣


二、原料:辣椒,鹽


三、制作過程:


農歷5——8月,取新鮮成熟的辣椒(無論青、紅均可),去蒂后洗凈。然后放到屋外曬至半干,倒入缸內加適量鹽充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜,可與別的酸菜搭配如酸蕨、酸藠頭


五、保存:密封保存,保質期半年。


 


 



一、名稱:酸藠頭。


二、原料:藠頭,鹽。


三、制作過程:


農歷9月,取新鮮的藠頭,去根、葉后,洗凈,放在屋外曬成半干,倒入缸內,加適量鹽充分攪拌后,用石頭或木塊壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆可口


六、保存:密封保存,保質期半年


 



一、名稱:酸頭。


    二、原料:頭,鹽。


三、制作過程:


農歷9月,取新鮮的頭,去根、葉后,洗凈,放在屋外曬成半干,倒入缸內,加適量鹽充分攪拌后,用石頭或木塊壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆可口


六、保存:密封保存,保質期半年


 


  


一、名稱:酸蕨


二、原料:蕨、鹽


三、制作過程:


農歷2——3月,取新鮮的蕨,去老莖,洗凈后,曬成半干狀。切成1.5寸左右的段,倒入缸內加適量鹽,充分攪拌后,用石頭壓緊即可。缸內無酸水,1個月左右才可食用,缸內有酸水,1個星期即可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆爽口


六、保存:密封保存,保質期半年


 


 



一、名稱:酸豆角


二、原料:豆角、鹽


三、制作過程:


農歷5——8月取新鮮,未老的豆角,洗凈后切成長1.5寸左右的段,曬半干后倒入缸內加適量鹽,充分攪拌后,壓緊,再用石頭蓋緊即可,如缸內有酸水,1個星期左右即可食用。如無酸水在缸內,則需要1個月左右才可食用。


四、用途:小菜


五、品味:清脆可口


六、保存:密封保存,保質期半年


 


 


 


竹筒酸菜


一、名稱:竹筒酸菜


二、原料:竹筒,辣椒,豆角,大蒜,生姜等


三、制作過程:


農歷5——8月先取辣椒,豆角,大蒜,生姜等洗凈后,曬半干,加適量鹽充分攪拌好后,再把竹筒的節打通,洗凈。然后,把加鹽攪拌好的菜倒入竹筒,壓緊即可。


四、用途:小菜


五、保存:密封保存


 


 



一、名稱:咸生姜


二、原料:生姜,鹽


三、制作過程:


每年農歷9月份,取新鮮成熟(以顏色變黃為佳)的生姜,剝去外面的一層薄皮,洗凈之后,放在碗內,加適量的鹽。充分的攪拌之后,大約需要一個星期的時間,取出生姜放到屋外曬干即可食用。(曬3天)


四、用途:小菜或作為調味品


五、品味:又咸又辣,生津可口。


六、保存:放在密封的罐缽中保存,保質期3個月。


 


 



一、名稱:醬生姜


二、原料:醬油,生姜,鹽,香油


三、制作過程:


每年農歷9月份,取新鮮成熟(以顏色變黃為佳)的生姜,剝去外面的一層薄皮,洗凈之后,切成片狀,倒入玻璃瓶(罐)中。再加醬油(醬油要高出生姜0.5寸左右),鹽適量,香油3——5滴,然后加蓋密封,大約3——5天后,即可食用。


四、用途:小菜,用作下飯,喝粥的良好調味品。


五、保存:玻璃罐密封保存,保質期3個月。

 
關于我們 | 聯系方式 | 支付方式 | 廣告業務 | 招聘英才 | 網站導航 | 法律聲明 | 友情鏈接 | 返回首頁
聯系地址:江西景德鎮市瓷都大道968號A座501-502室    聯系電話:0798-8623196 8666289    MSN:[email protected] 
聯系傳真:0798-8582337    郵箱:[email protected]    QQ:29360737
版權所有:景德鎮旅行社  Copyright © 2008 jxlyw.cn/ All rights reserved.
贛ICP備11008258號
宝石之轮视频 湖北十一选五前三走势 快乐彩12选5中奖走势 港彩研究方法 球琛比分 南京酒店小姐按摩 qq钱包的微信赚钱 老时时老时时彩走势图 时时彩龙虎技巧稳赢 pc蛋蛋幸运28 最赚钱俱乐部 香港博彩堂6码工作室 日本一本道v美女图片 江西时时中奖 上海快三开奖情况